Yo tengo una HD960 y grabo siempre a 720 y 30 fps en NTSC. LA norma no afecta a la resolución (como se ha dicho mas a arriba) sino al color, pero ahora esto no supone ningun problema porque la mayoría de los reproductores son multinorma.
El formato de entrada va a depender de la salida y el uso que le quieras dar. Mejor siempre que tenfa las mismas características la entrada y la salida. Si lo vas a subir a YouTube con grabar y renderizar a 720 tienes suficiente y ahorraras tiempo para editar. Piensa que cuando la gente suele visualizar un video en youtube no suele cambiar la calidad a HD.
Si editas con Premiere el formato de salida tiene que ser H.264.
El video del enlace lo he editado con esos par?metros.
http://www.youtube.com/watch?v=h_vis_CHuos&feature=youtube_gdata_player