Creo que la diferencia de precio entre esas dos tablas montadas tiene que ser como 150 pavos (la ceviche mas cara).
Las dos son tablas muy cortas, con lo que ni son espec?fiacmente para carving (giros amplios a velocidad) ni para derrapar (derrapar).
Con la ceviche puedes hacer trucos porque tiene kicktail y node. La maccas es plana, con lo que pocos trucos. En ninguna de las dos vas a poder hacer mucho x-stepping/dancing porque son muy cortas.
La ceviche es una tabla muy «urbana» al estilo loaded. La maccas es una tabla pensada para girar y girar en cuestas leves/moderadas o en plano. A mi juicio ambas tablas no tienen nada que ver entre ellas ni veo cómo se pueden adaptar a lo que dices que quieres hacer.